Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Croquembouche
Zubereitung 30 Min
Gesamt 3 Std. 30 Min
45 pieces
Zutaten
Pastry Cream
-
whole milk16 oz
-
vanilla bean sliced lengthwise scraped, seeds only½
-
large egg yolks6
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sugar5 oz
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cornstarch1 oz
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salt1 pinch
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unsalted butter1 tbsp
Cream Puffs
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water8 oz
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unsalted butter in pieces4 ½ oz
-
salt1 pinch
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sugar1 tbsp
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all-purpose flour7 oz
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large eggs5
Caramel
-
sugar20 oz
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water divided37 oz
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lemon juice1 tsp
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vinegar2 oz
-
fresh raspberries to decorate
-
sugar pearls to decorate
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 piece
Natrium
24 mg
Eiweiß
2.1 g
Brennwert
531.7 kJ /
127.1 kcal
Fett
4.2 g
Ballaststoffe
0.2 g
gesättigte Fettsäuren
2.2 g
Kohlenhydrate
20.5 g
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