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Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
4 portions
Zutaten
-
dark brown sugar1 tbsp
-
salt2 tsp
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whole black peppercorns1 tsp
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ground ginger1 tsp
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garlic powder1 tsp
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ground cinnamon½ tsp
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dried red chili flakes½ tsp
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ground cloves¼ tsp
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pork tenderloin (approx. 16-24 oz), cut in half1
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shallots quartered lengthwise8 oz
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fresh lemongrass (4 in. piece), quartered lengthwise
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water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)65 oz
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lemon juice1 oz
Ginger Glaze
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dark brown sugar4 oz
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ginger, minced2 tsp
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corn starch1 tbsp
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water4 oz
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rice vinegar2 oz
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soy sauce1 oz
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non-stick spray oil
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fresh parsley to garnish
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
431 kcal /
1803 kJ
Eiweiß
38 g
Fett
12 g
Kohlenhydrate
42 g
Ballaststoffe
2 g
gesättigte Fettsäuren
4 g
Natrium
628 mg
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Sous-Vide
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