Panini ai cereali con frittata alle zucchine e pomodori

Panini ai cereali

• 210 g di acqua
• ½ cucchiaino di zucchero
• 5 g di lievito di birra fresco
• 400 g di farina multicereali
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• semi misti q.b.

Frittata alle zucchine e pomodori

• 25 g di Parmigiano reggiano a pezzi
• 40 di cipollotto verde a pezzi
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 250 g di zucchine a rondelle (circa 2-3 mm)
• 2 pizzico di sale
• 3 uova
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 500 g di acqua
• 1 pomodoro a fettine