Bruschette con pomodorini

Condimento

• 1 spicchio di aglio
• 30 g olio extravergine di oliva + q.b.
• 350 g di pomodori datterino a metà, svuotati dai semini
• 5 foglie di basilico fresco, lavate
• 2 pizzichi di sale
• 1 rametto di origano secco

Pane

• 12 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
• 7 g di zucchero
• 550 g di acqua
• 250 g di farina di semola di grano duro
• 250 g di farina manitoba
• 1 cucchiaino di sale