Ensalada César

Huevos y pollo

• 150 g de pechuga de pollo sin piel en tiras finas
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pellizco de sal
• 10 g de aceite de oliva virgen extra
• 500 g de agua
• 2 huevos

Salsa César

• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de queso parmesano
• 1 diente de ajo (optional)
• 4 filetes de anchoa en aceite
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 10 g de vinagre de jerez
• 1 cucharadita de zumo de lima
• ½ cucharadita de salsa inglesa (p. ej. Perrins®)
• 20 g de agua

Ensalada

• 300 g de hojas baby de ensalada variada (mezclum)
• 100 g de picatostes
• 50 g de queso parmesano en lascas