Focaccia di patate

Focaccia di patate

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 2 Std. 50 Min

6 porzioni

Zutaten

Impasto

di acqua
1770 g
di patate pelate e a cubetti (1-2 cm)
100 g
di lievito di birra fresco
12 ½ g
2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
di zucchero
1 cucchiaino
di farina tipo 00
600 g
di olio extravergine di oliva
2 cucchiai
di sale
15 g

Ripieno

di olio extravergine di oliva + q.b.
1 - 2 cucchiai
di mozzarella a fette e ben strizzata
200 g
di prosciutto cotto a fette
100 g
pomodoro ramato a fette (3-4 mm) fatte sgocciolare per 1 ora
1
origano secco
2 - 3 pizzichi
di acciughe sott'olio
2 filetti

Emulsione

di olio extravergine di oliva
20 g
di acqua
20 g
di sale
1 cucchiaino

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 615 kcal / 2573 kJ

Eiweiß 23.4 g

Fett 24.4 g

Kohlenhydrate 80.6 g

Ballaststoffe 4.2 g

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