Pastel de carne con especias (Boboti)

Name: Pastel de carne con especias (Boboti)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 80 g de cebolla blanca; 2 dientes de ajo; 2 rebanadas de pan de caja blanco; 25 g de mantequilla sin sal; 2 clavos de olor; 7 hojas de laurel, secas; leche entera; 10 g de azúcar mascabado; 10 g de mantequilla sin sal; 2 cditas de curry en polvo; 2 cditas de mezcla de hierbas de olor secas; 5 pimientas gordas; 50 g de uva pasa sultana; 1 cdita de cúrcuma, en polvo; 1 cdita semilla de cilantro, molida; 2 cdita de sal; 1 ¼ cdita de pimienta negra molida; 30 g de puré de tomate; 1 cdita de canela en polvo; 1000 g de carne molida de res; 2 cda de chutney de mango; 10 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 300 g de leche entera; 2 huevos grandes; 20 g de chutney de mango

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 porciones

Zutaten

80 g de cebolla blanca cortada en mitades
2 dientes de ajo pelados
2 rebanadas de pan de caja blanco
25 g de mantequilla sin sal
2 clavos de olor
7 hojas de laurel, secas
leche entera la necesaria para remojar
10 g de azúcar mascabado
10 g de mantequilla sin sal para engrasar
2 cditas de curry en polvo
2 cditas de mezcla de hierbas de olor secas
5 pimientas gordas
50 g de uva pasa sultana
1 cdita de cúrcuma, en polvo
1 cdita semilla de cilantro, molida
2 cdita de sal
1 ¼ cdita de pimienta negra molida
30 g de puré de tomate
1 cdita de canela en polvo
1000 g de carne molida de res
2 cda de chutney de mango y un poco más para servir
10 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido

10 g de jugo de limón verde, recién exprimido
300 g de leche entera
2 huevos grandes
20 g de chutney de mango para servir