Ebi tempura (langostinos en tempura)

Ebi tempura (langostinos en tempura)

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 30 Min

6 raciones

Zutaten

Salsa

200 g de agua
1 cucharadita de dashi en polvo instantáneo
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de mirin

Tempura y acompañamiento

200 g de rábano daikon
1 trozo kion (4 cm) pelada, en trozos
500 g de langostinos grandes crudos sin pelar

500 g de gambones
300 g aceite de girasol para freír
50 g de maicena (y algo más para espolvorear)

50 g de harina de arroz
100 g de harina de repostería
5 g de azúcar
5 g de sal
½ cucharadita de polvo de hornear
150 g de agua muy fría
50 g de cubitos de hielo
1 yema de huevo

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 14.6 g

Brennwert 858.2 kJ / 205.3 kcal

Fett 7.1 g

Ballaststoffe 1.3 g

Kohlenhydrate 20.9 g

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