Rendang Tok with Pulut Kuning (Perak Beef Rendang with Yellow Glutinous Rice)
TM6 TM5

Rendang Tok with Pulut Kuning (Perak Beef Rendang with Yellow Glutinous Rice)

4.5 (31 Bewertungen)

Zutaten

Pulut kunyit

  • 500 g glutinous rice, rinsed
  • 1000 g water
  • 1 tsp ground turmeric
  • 2 dried tamarind pieces (asam keping)
  • 2 tsp salt
  • 2 pandan leaves, tied into knots

Rendang Tok

  • 1250 g fresh coconut milk
  • 2 ½ tsp salt
  • 1 tbsp sugar
  • 2 tbsp coriander seeds
  • 1 tsp cumin seeds
  • 1 tsp fennel seeds
  • 1 tsp black peppercorns
  • 4 cloves
  • 1 star anise
  • 15 dried chillies, deseeded, soaked to soften
  • 100 g shallots
  • 2 garlic cloves
  • 15 g fresh ginger
  • 20 g fresh turmeric
  • 20 g fresh galangal
  • 3 stalks fresh lemongrass, white part only
  • 50 g water
  • 100 g toasted coconut paste (kerisik) (see tips)
  • 2 dried bay leaves
  • 5 kaffir lime leaves
  • 30 g virgin coconut oil
  • 1000 g beef chuck, cut in cubes (5 cm)
  • 1 sprig fresh coriander, chopped, to garnish

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
5041 kJ / 1206 kcal
Eiweiß
47 g
Kohlenhydrate
103 g
Fett
72 g
gesättigte Fettsäuren
57 g
Ballaststoffe
11 g
Natrium
1209 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte