Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Rendang Tok with Pulut Kuning (Perak Beef Rendang with Yellow Glutinous Rice)
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 2 Std. 45 Min
6 portions
Zutaten
Pulut kunyit
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glutinous rice rinsed500 g
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water1000 g
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ground turmeric1 tsp
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dried tamarind pieces (asam keping)2
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salt2 tsp
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pandan leaves tied into knots2
Rendang Tok
-
fresh coconut milk1250 g
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salt2 ½ tsp
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sugar1 tbsp
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coriander seeds2 tbsp
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cumin seeds1 tsp
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fennel seeds1 tsp
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black peppercorns1 tsp
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cloves4
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star anise1
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dried chillies deseeded, soaked to soften15
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shallots100 g
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garlic cloves2
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fresh ginger15 g
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fresh turmeric20 g
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fresh galangal20 g
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fresh lemongrass white part only3 stalks
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water50 g
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toasted coconut paste (kerisik) (see tips)100 g
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dried bay leaves2
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kaffir lime leaves5
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virgin coconut oil30 g
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beef chuck cut in cubes (5 cm)1000 g
-
fresh coriander chopped, to garnish1 sprig
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
1206 kcal /
5041 kJ
Eiweiß
47 g
Fett
72 g
Kohlenhydrate
103 g
Ballaststoffe
11 g
gesättigte Fettsäuren
57 g
Natrium
1209 mg
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