Σούπα με μπιζέλια και τζίντζερ, Λεμονάτος σολομός με μπρόκολο

Name: Σούπα με μπιζέλια και τζίντζερ, Λεμονάτος σολομός με μπρόκολο
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 80 γρ. ελαιόλαδο; 50 γρ. σάλτσα σόγιας; ½ κ.γλ. καστανή ζάχαρη; 1 λεμόνι; 4 φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα; 100 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 1 σκελίδα σκόρδο; 100 γρ. πράσο; 100 γρ. κλωνάρια σέλινου; 350 γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα; 450 γρ. νερό; 2 κ.γλ. αλάτι; 400 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια; 2 πρέζες αλεσμένο μαύρο πιπέρι; 50 - 100 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (περίπου 18%)

5.0 (4 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 μερίδες

Zutaten

80 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. σάλτσα σόγιας
½ κ.γλ. καστανή ζάχαρη
1 λεμόνι, κατά προτίμηση βιολογικό, ξύσμα και χυμό
4 φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα (150-180 γρ. το καθένα)
100 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο
100 γρ. πράσο, μόνο το λευκό μέρος, κομμένο σε κομμάτια
20 - 30 γρ. φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα), χωρίς τη φλούδα (optional)
100 γρ. κλωνάρια σέλινου, κομμένα σε κομμάτια
350 γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα
450 γρ. νερό
2 κ.γλ. αλάτι
400 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
2 πρέζες αλεσμένο μαύρο πιπέρι
50 - 100 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (περίπου 18%), ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Nährwerte: pro 1 μερίδα
Brennwert: 2782 kJ / 664 kcal
Eiweiß: 46 g
Kohlenhydrate: 19 g
Fett: 43 g
Ballaststoffe: 9.4 g