Pan de maíz, sardinas a la parrilla y piquillos

Pan de maíz, sardinas a la parrilla y piquillos

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 3 Std. 45 Min

8 raciones

Zutaten

Masa madre

de harina
120 g
de agua
75 g
de levadura prensada fresca
10 g

Pan de maíz

de harina de maíz
250 g
de harina de fuerza
130 g
de agua
270 g
de levadura prensada fresca
15 g
de sal
1 cucharadita
cubitos de hielo
12 - 15

Piquillos

dientes de ajo
3
de aceite de oliva virgen extra
100 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
2 - 3 pellizcos
de vino blanco (manzanilla o jerez seco)
40 g
de vinagre de vino blanco
30 g
de pimientos del piquillo en tiras
400 g

Sardinas

sardinas frescas enteras limpias (de aprox. 100 g)
16
de sal gorda
2 - 3 pellizcos

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 537 kcal / 2243 kJ

Eiweiß 33.77 g

Fett 23.06 g

Kohlenhydrate 48.24 g

Ballaststoffe 3.39 g

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