Filetto alla Wellington natalizio

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

10 porzioni

Zutaten

Pasta sfoglia veloce

di farina tipo 00
300 g
di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
150 g
di cubetti di ghiaccio
100 g
di succo di limone spremuto fresco e filtrato
30 g
di sale
1 cucchiaino

Filetto di manzo

di filetto di manzo in un pezzo unico (possibilmente di spessore omogeneo)
1000 g
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
senape a piacere

Purea di funghi

di funghi champignon a fette
650 g
di castagne cotte e pelate
150 g
spicchio di aglio senz'anima
1
di timo fresco le foglioline lavate
1 rametto
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Termine della preparazione

di prosciutto crudo affettato fresco
150 g
uovo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua
1

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 463.3 kcal / 1938.5 kJ

Eiweiß 31.1 g

Fett 23.6 g

Kohlenhydrate 32.1 g

Ballaststoffe 1.5 g

gesättigte Fettsäuren 12.2 g

Natrium 729.5 mg

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