口水鸡

制作整鸡

• 1 只 鸡, 约1000克，去头去脚抓
• 1 茶匙 盐, 依鸡的大小调整
• 15 克 姜, 切片
• 20 克 葱, 切段
• 1 茶匙 料酒
• 30 克 水

制作口水鸡酱料

• 60 克 花生酱
• 60 克 芝麻酱
• 25 克 香醋
• 40 克 蒜蓉辣椒酱
• 50 克 糖
• 20 克 花椒油, 可根据个人口味调整
• 75 克 生抽
• 60 克 辣椒油, 可根据个人口味调整
• 1 茶匙 辣椒粉, 可根据个人口味调整
• 240 克 水
• 无盐烤花生, 切碎，装饰用
• 芝麻, 装饰用
• 新鲜香菜, 装饰用