Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)

4.1 65 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std.

4 pezzi

Zutaten

Impasto

250 g farina 380 w (vedere varianti)
50 g di acqua
10 g di zucchero semolato
5 g di lievito di birra fresco
5 g di sale
25 g di burro
85 g di cubetti di ghiaccio

Bagno di bicarbonato

acqua q.b.
30 g di bicarbonato di sodio per uso alimentare

Terminare la preparazione

sale in fiocchi q.b.

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 7 g

Brennwert 1130 kJ / 270 kcal

Fett 6 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 50 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Luca Montersino 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Piadina romagnola

15 Min

Chizze al Parmigiano reggiano

1 Std. 20 Min

Pane svedese

2 Std.

Parker Rolls (panini soffici)

3 Std.

Marsigliesi

1 Std.

Pita

4 Std.

Buns (panini classici per hamburger)

4 Std. 35 Min

Hot dog

4 Std. 55 Min

Pane per hamburger

3 Std. 20 Min

Focaccia classica ad alta idratazione

5 Std.

Tigelle

3 Std. 50 Min

Pancarrè

5 Std.