Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 3 Std. 25 Min

6 porciones

Zutaten

Carne

90 g de vino blanco
15 g de apio
25 g de zanahoria en trozos
15 g de cebolla
5 pimientas gordas
1 rama hoja de perejil fresco
750 g de cuete de ternera en una pieza
700 g de agua

Mayonesa

175 g de aceite
1 huevo
2 yemas de huevo
10 g de mostaza
1 g de vinagre
1 cdita de sal al gusto
1 lata atún enlatado en agua sin líquido
4 filetes filetes de anchoa en aceite
125 g de crema ácida
1 cdita de pimienta de cayena molida
1 cdita de pimienta negra molida

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porción

Eiweiß 31 g

Brennwert 2276 kJ / 542 kcal

Fett 44 g

Ballaststoffe 0 g

Kohlenhydrate 2 g

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