Gofry szpinakowe z kremem z gorgonzoli, winogronami i orzechami

Krem z gorgonzoli

• 100 g orzechów włoskich, łuskanych połówek
• 100 g sera gorgonzola pokrojonego na kawałki
• 200 g sera mascarpone schłodzonego
• 50 - 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu schłodzonej
• 40 g białego wina, wytrawnego
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Gofry szpinakowe

• 3 jajka
• 450 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego rozmrożonego, nieodciśniętego
• 1 ząbek czosnku
• 70 g oleju rzepakowego
• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka soli
• olej rzepakowy do smażenia
• ciemne winogrona przekrojone na pół, do dekoracji (ok. 200 g)