Icebox de pêssego

Bolacha

• 60 g farinha de arroz
• 300 g farinha mais q.b. p/ polvilhar
• 150 g açúcar amarelo
• 240 g manteiga bem fria, cortada em pedaços pequenos

Recheio e cobertura

• 180 g chocolate branco partido em pedaços
• 2 limões (casca, só a parte amarela)
• 85 g açúcar
• 800 g natas c/ 35% de gordura bem frias
• 600 g pêssego cortado em pedaços (4 unid. aprox.)