Pizza épinard-feta

La pâte à pizza

• 350 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 200 g d'eau
• ½ cube de levure boulangère fraîche (20 g env.)
• 1 c. à café de sel
• 25 g d'huile d'olive
• 1 pincée de sucre en poudre

La garniture

• 250 g de mozzarella, coupée en morceaux
• 200 g de feta, coupée en morceaux
• 400 g de tomates entières pelées au jus
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• ¼ c. à café de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 2 branches de basilic frais
• 1 c. à café d'origan déshydraté
• 1 oignon jaune, coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 10 g d'huile végétale
• 150 g d'épinards frais, éventuellement coupés en morceaux
• 3 - 4 tranches fines de jambon cru, coupées en lanières