Eggs Benedict

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 30 Min

4 portions

Zutaten

water (see tip)
10 g
freshly squeezed lemon juice (see tip)
20 g
unsalted butter diced (see tip)
175 g
egg yolks from medium eggs (see tip)
4
fine sea salt (see tip)
¼ tsp
freshly ground black pepper (see tip for portioning)
1 pinch
water
1700 g
vinegar
50 g
medium eggs room temperature
4 - 8
sourdough bread toasted
4 slices
4 English muffins
fresh chives finely chopped, for garnishing
10 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1134.6 mg

Eiweiß 28.6 g

Brennwert 3613.9 kJ / 863.7 kcal

Fett 50.7 g

Ballaststoffe 3.2 g

gesättigte Fettsäuren 27.2 g

Kohlenhydrate 73.8 g

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