Rouleaux de crevettes Tempura

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Vorbereitung 55 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

36 morceaux

Zutaten

grosses crevettes crues décortiquées
20
d'eau
1000 g
de riz à sushi préalablement bien rincé à l'eau froide
250 g
de vinaigre de riz
2 c. à soupe
de sucre
1 c. à café
de sel de mer
1 c. à café
de sauce sriracha
3 c. à café
de mayonnaise japonaise (Kewpie)
3 c. à soupe
d'huile de tournesol pour la friture
de farine de blé
140 g
de maïzena
1 c. à soupe
d'eau minérale gazeuse
260 g
feuilles de nori
4
de graines de sésame grillées
2 c. à soupe
piments jalapeño frais coupés en allumettes
2
de concombre épépiné et coupé en allumettes
¼
avocat en fines tranches (2 mm)
½
de sauce soja pour le service

Nährwerte pro 1 morceau

Brennwert 46 kcal / 194 kJ

Eiweiß 1.2 g

Fett 2 g

Kohlenhydrate 5.6 g

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