Sushi tacos

Gotowanie ryżu

• 200 g ryżu do sushi
• 1000 g wody
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki soli

Krem z awokado i wasabi

• 40 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na kawałki
• 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki
• 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 2 łyżeczki pasty wasabi
• 2 - 3 szczypty soli

Majonez sriracha

• 25 g imbiru marynowanego, do sushi odsączonego, drobno posiekanego
• 15 - 20 g sosu sriracha
• 50 g majonezu
• 2 szczypty cukru

Smażenie i dekoracja

• 8 płatów wodorostów nori
• 80 g wody mineralnej, gazowanej
• 40 g mąki pszennej
  oder 40 g mieszanki do tempury
• 1 białko
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 szczypty soli
• olej do smażenia
• 200 g łososia wędzonego na zimno pokrojonego w 1-2 cm kostkę
  oder 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry lub tuńczyka, świeżego, jakości sashimi, pokrojonego w 1-2 cm kostkę (patrz wskazówka)
• sałatka z wodorostów wakame do podania (opcjonalnie, patrz wskazówka)
  oder fasola edamame, świeża do podania (opcjonalnie, patrz wskazówka)
• kawior z łososia do dekoracji (optional)
• ziarna sezamu do dekoracji
• zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji