Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
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Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León)
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
4 raciones
Zutaten
Rollitos de lechazo
-
paletilla de cordero o de lechazo (aprox. 700 g) deshuesada, abierta en un filete y salpimentada1
-
dientes de ajo2
-
de aceite de oliva virgen extra30 g
-
de mollejas de cordero abiertas por la mitad100 g
-
de boletus frescos en láminas100 g
-
de sal1 pellizco
-
de pimienta molida1 pellizco
-
de vinagre1 chorrito
-
de romero fresco4 ramitas
Reducción de Ribera del Duero
-
de vino tinto Ribera del Duero750 g
-
de azúcar220 g
-
de sal1 pellizco
-
de pimienta molida1 pellizco
-
de maicena1 cucharadita
-
de zumo de naranja30 - 35 g
Nährwerte pro 1 ración
Brennwert
723 kcal /
3024 kJ
Eiweiß
29.75 g
Fett
38.66 g
Kohlenhydrate
57.11 g
Ballaststoffe
0.54 g
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