• 

  320 g cukru
• 

  180 - 190 g białek (z 6 jajek)
• 

  1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 

  1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Krem kawowy

• 

  400 g śmietany, 36% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 

  3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, typu espresso (w proszku, nie granulowanej)
• 

  1 łyżka gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao startej, do dekoracji
• 

  maliny, świeże do dekoracji (100-150 g)