Τζελάτο γκοργκοντζόλα με σοταρισμένα αχλάδια και καβουρδισμένα καρύδια
TM6

Τζελάτο γκοργκοντζόλα με σοταρισμένα αχλάδια και καβουρδισμένα καρύδια

(Keine Bewertungen)

Zutaten

  • 180 γρ. ζάχαρη
  • 4 κρόκους αυγών
  • 150 γρ. τυρί γκοργκοντζόλα, γλυκό, μαλακό, σε κομμάτια
  • 420 γρ. γάλα, με τουλάχιστον 3,2% λιπαρά
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά
  • 2 - 3 πρέζες αλάτι
  • 20 γρ. βούτυρο κλαριφιέ (διαυγές)
    oder 20 γρ. βούτυρο ζαχαροπλαστικής (βλ. συμβουλή)
  • 400 γρ. αχλάδια (με σφιχτή σάρκα, π.χ. Corella ή Williams), ξεφλουδισμένα και καθαρισμένα, σε κομμάτια (3 εκ.)
  • 20 - 30 γρ. κονιάκ (μπράντυ)
  • 2 - 3 πρέζες κάρδαμο, αλεσμένο
  • 2 - 3 πρέζες μπαχάρι, αλεσμένο
  • καρύδια, ψιλοκομμένα, καβουρδισμένα, για το γαρνίρισμα

Nährwerte
pro 1 μερίδα
Brennwert
1949.7 kJ / 466 kcal
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
45.4 g
Fett
27.6 g
gesättigte Fettsäuren
16.6 g
Ballaststoffe
2.1 g
Natrium
383.8 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte