Chocolate and Caramel Millefeuille

Chocolate and Caramel Millefeuille

3.7 3 Bewertung

Zubereitung 40 Min

Gesamt 3 Std. 50 Min

6 portions

Zutaten

Caramel with Nuts

hazelnuts shelled
1 oz
walnuts shelled
1 oz
unsalted pistachios, shelled, peeled
1 oz
blanched almonds
1 oz
sugar
10 ½ oz
water divided
36 oz
lemon juice
1 tsp
vinegar
1 ½ oz

Filling

dark chocolate (70% cocoa) cut into pieces
14 oz
heavy whipping cream
14 oz
unsalted butter cut into pieces
2 oz

Puff Pastry

unsalted butter cold (14 oz sliced, 3 oz cut into pieces)
17 oz
all-purpose flour
17 ½ oz
ice cold water
7 oz
lemon juice, freshly squeezed
1 tbsp
sugar
2 tsp
salt
1 tsp
sugar
2 tbsp

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 345.9 mg

Eiweiß 20.6 g

Brennwert 5229.5 kJ / 1249.9 kcal

Fett 89 g

Ballaststoffe 21.6 g

gesättigte Fettsäuren 51.1 g

Kohlenhydrate 122.4 g

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