Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Antonio Bachour: Chocolate Raspberry Tarts
Zutaten
Chocolate Pastry Dough
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all-purpose flour plus extra to dust12 oz
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confectioners sugar5 oz
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almond flour2 oz
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Dutch-processed cocoa powder1 oz
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salt⅛ tsp
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unsalted butter diced, chilled6 oz
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large eggs2
Milk Chocolate Ganache
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9 ½ oz milk chocolate, 40%, high quality chips or chunksValrhona chocolate discs, Jivara milk chocolate 40% (see Tip)9 ½ oz
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heavy whipping cream6 ½ oz
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glucose (see Tip)½ oz
Assembly
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fresh raspberries16 oz
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 piece
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