Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst

3.8 10 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 porties

Zutaten

Citroengrasrijst

basmatirijst
200 g
water
450 g
zout
½ tl
vers citroengras gehalveerd
1 stengel

Vegetarische Thaise groene currypasta

limoen liefst bio, schil en sap
½
sjalotten gehalveerd
40 g
verse gember in schijfjes (2 mm)
15 g
teentjes knoflook
2
verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
20 g
verse galigaan in schijfjes (2 mm)
5 g
½ tl gedroogde galigaan
verse korianderbladeren
10 g
gemalen komijn
1 tl
gemalen koriander
1 tl
vers citroengras in schijfjes (5 mm)
1 stengel
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
15 g
olie
50 g
zout
1 tl

Assemblage

olie
20 g
aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
250 g
kokosmelk
400 g
water
300 g
palmsuiker (optional)
1 el
1 el bruine suiker
verse kaffir limoenbladeren
3
3 gedroogde kaffir limoenbladeren
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
½
gemalen witte peper
½ tl
zoete aardappelen in stukken (3 cm)
200 g
broccoliroosjes gehalveerd
100 g
vissaus (optional) veganistisch
1 el
suikererwten geknipt
80 g
80 g peultjes, gehalveerd
babymaïs uit blik, uitgelekt
80 g
kokosolie vloeibaar (zie tip)
1 el
honing
1 el
zout
½ el
verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
1 takje
verse korianderbladeren als afwerking
3 takjes
verse groene chilipepers (optional) in dunne plakjes, als afwerking
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
limoenen in partjes, als afwerking
1 - 2

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1158.5 mg

Eiweiß 8.5 g

Brennwert 2195.8 kJ / 524.3 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 70 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Dagelijks en creatief 9 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

Keine Bewertungen

Soba noodle mee goreng

Soba noodle mee goreng

40 Min

Gele paprika shakshuka met avocado

Gele paprika shakshuka met avocado

25 Min

Maanzaad pannenkoeken met rabarbercompote

Maanzaad pannenkoeken met rabarbercompote

55 Min

Waldorfsalade op witloofblaadjes

Waldorfsalade op witloofblaadjes

30 Min

Gegrilde octopus met aardappelen

Gegrilde octopus met aardappelen

2 Std. 45 Min

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

4 Std. 30 Min

Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

2 Std. 45 Min

Kikkererwten flatbread met curry groenten dip

Kikkererwten flatbread met curry groenten dip

50 Min

Chutney van veenbessen en rozemarijn

Chutney van veenbessen en rozemarijn

45 Min

Velouté met Marokkaanse smaken

Velouté met Marokkaanse smaken

35 Min

Gerookte Mexicaanse bonensoep

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35 Min