Milhojas de chocolate y caramelo TM6

Milhojas de chocolate y caramelo TM6

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

4 porción

Zutaten

Crocante de frutos secos

30 g de avellanas tostadas, pelada
30 g de nuez de castilla, en mitades
30 g de almendras tostadas sin sal
30 g de pistaches descascarillados sin sal
250 g de azúcar morena
1070 g de agua
1 cdita de jugo de limón amarillo o verde
30 g de mantequilla sin sal
50 g de vinagre

Relleno de chocolate

300 g de crema para batir (min 30% de grasa)
200 g de chocolate amargo (50% cocoa) en chispas o trozos
30 g de mantequilla sin sal en trozos

Hojaldre

1 masa hojaldre rectangular (aprox. 275 g)
2 cda de azúcar glass

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 427.5 mg

Eiweiß 25 g

Brennwert 9784 kJ / 2337 kcal

Fett 162 g

Ballaststoffe 13 g

gesättigte Fettsäuren 92 g

Kohlenhydrate 193 g

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