Petit-fours

Petit-fours

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Zubereitung 2 Std. 30 Min

Gesamt 48 Std.

20 unidades

Zutaten

Pétalas cristalizadas

açúcar
500 g
clara de ovo
1
Pétalas de rosa comestíveis q.b. p/ decorar

Bolo

açúcar
120 g
ovos
3
farinha tipo 55
100 g
manteiga derretida
50 g
vagem de baunilha (optional) só as sementes
1
Manteiga q.b. p/ untar

Xarope

água
50 g
sumo de limão
10 g

Recheio

manteiga
30 g
doce de framboesa
25 g
sumo de limão
10 g

Maçapão

amêndoa s/ pele
120 g
clara de ovo (20 g aprox.)
½

Glacé

clara de ovo
1
sumo de limão
1 c. chá de
Corantes alimentares de várias cores q.b.

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidade

Natrium 17.2 mg

Eiweiß 3.1 g

Brennwert 913.8 kJ / 218.4 kcal

Fett 7.1 g

Ballaststoffe 0.9 g

gesättigte Fettsäuren 2.5 g

Kohlenhydrate 37.4 g

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