Beerenmousse

Name: Beerenmousse
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 5 Blatt Gelatine; 50 g Wasser; 300 g gemischte, rote Beeren, frisch; 200 g Zucker; 250 g Quark; 250 g Sahne, mind. 30% Fett; Minze

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 5 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

5 Blatt Gelatine (2 g pro Blatt)
50 g Wasser und etwas mehr zum Einweichen
300 g gemischte, rote Beeren, frisch (z. B. Himbeeren, Erdbeeren)
oder 300 g rote Beeren, gemischt, TK, aufgetaut
200 g Zucker
250 g Quark
oder 250 g Ricotta
250 g Sahne, mind. 30% Fett, gekühlt
Minze zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1432 kJ / 342 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 38 g
Fett: 18 g
Ballaststoffe: 1.7 g