Lyonský salám

Lyonský salám

4.0 2 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 12 Std.

2 kusy

Zutaten

200 gramů mletého vepřového masa
150 gramů mletého telecího masa
200 gramů slaniny mleté (viz Tip)
130 gramů ledových kostek
½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 vrchovatá čajová lžička konzervační soli
1 vrchovatá čajová lžička hořčice
1 čajová lžička sladké červené papriky
½ čajové lžičky mletého muškátového oříšku
¾ čajové lžičky granulovaného česneku
½ čajové lžičky mletého černého pepře
horká voda na namočení
120 gramů červené papriky na kostičky (5 mm)
2 umělá střívka (à Ø 60 mm, délka 30 cm)
1 špetka soli na osolení papriky
500 gramů vody

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 kus

Eiweiß 36 g

Brennwert 4758 kJ / 1137 kcal

Fett 111 g

Ballaststoffe 1.2 g

Kohlenhydrate 2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Domácí klobásy a salámy 10 Rezepte
Tschechische Republik

Das könnte dir auch gefallen

Dušená šunka ve středozemní marinádě

50 Std. 30 Min

Velikonoční křen s mandlemi

5 Min

Zelný salát s křenem

10 Min

Karibská kořenicí směs jerk

5 Min

Sváteční paštika ze tří druhů mas

2 Std. 10 Min

Terina z vepřového kolena s kořenovou zeleninou

2 Std. 20 Min

Bramborový salát s vejci a majonézou

1 Std. 30 Min

Terina z rajčat

25 Std. 20 Min

Bílá klobása ve skle

1 Std. 20 Min

Jemná brioška

2 Std.

Majonéza

5 Min

Libanonské placky

3 Std. 20 Min