Huevos Benedict

Huevos Benedict

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

6 raciones

Zutaten

Salsa holandesa

100 g de mantequilla en trozos
20 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
2 yemas de huevo (sin nada de clara)
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Huevos escalfados

6 huevos a temperatura ambiente
1500 g de agua
50 g de vinagre
1 chorrito de aceite de oliva (para engrasar el cestillo)

Montaje del plato

6 lonchas de beicon

6 lonchas de jamón serrano
6 rebanadas de pan tostado
1 trufa negra fresca (optional)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 12.85 g

Brennwert 1360 kJ / 325 kcal

Fett 25.82 g

Ballaststoffe 0.7 g

Kohlenhydrate 9.81 g

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