Pan de muerto

Name: Pan de muerto
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 unidades
Ingredients: 100 g de azúcar; 4 - 6 tiras de piel de naranja; 135 g de leche; 80 g de nata (35% de grasa); 15 g de levadura prensada fresca; 400 g de harina de fuerza; 40 g de mantequilla; 5 g de agua de azahar; 1 pellizco de sal

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 3 Std.

Portionen 6 unidades

Zutaten

100 g de azúcar (y algo más para espolvorear)
4 - 6 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca)
135 g de leche (y algo más para pincelar)
80 g de nata (35% de grasa)
15 g de levadura prensada fresca
400 g de harina de fuerza
40 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos (y algo más para pincelar)
5 g de agua de azahar
1 pellizco de sal

Nährwerte: pro 1 unidad
Brennwert: 1737 kJ / 415 kcal
Eiweiß: 10.1 g
Kohlenhydrate: 68.3 g
Fett: 11.4 g
gesättigte Fettsäuren: 6.5 g
Ballaststoffe: 2.3 g
Natrium: 45.6 mg