義大利黃金麵包

酵種

• 125 克 高筋麵粉
• 20 克 水
• 1 顆 蛋
• 20 克 糖
• 90 克 法國老麵
• 20 克 奶油 ，切塊

主麵糰

• 50 克 高筋麵粉
• 50 克 法國麵包粉
• 20 克 新鮮酵母
  oder 2 茶匙 乾酵母粉
• 50 克 糖
• 1 顆 蛋 (冷藏)
• 1 顆 蛋黃
• ½ 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 香草精
• 65 克 奶油 ，切塊 (冷藏)
• 20 克 冰糖粉 ，裝飾用 (optional)