Tarta mousse de limón

Base de galleta

• 180 g de galletas
• 75 g de mantequilla

Mousse de limón

• 6 hojas de gelatina
• 150 g de azúcar
• 6 - 8 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
• 250 g de nata (35% de grasa) muy fría
• 100 g de zumo de limón
• 3 yemas de huevo
• 1 pellizco de sal
• 3 claras de huevo
• 3 - 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 1 limón cortado en rodajas (para decorar)
• 1 chorrito de caramelo líquido (para decorar)