Bitterballen

Bitterballen

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Zubereitung 45 Min
Gesamt 3 Std. 45 Min
30 morceau/part

Zutaten

Steak de bœuf
  • 1300 g d'eau
  • 10 g jus de citron
  • 500 g de viande de bœuf, désossée
  • 20 g de beurre froid
  • 1 brin de romarin frais
  • 2 brins de thym frais
Bitterball et achèvement
  • 1 d'oignon divisé en deux
  • 2 branches de persil frais seulement les feuilles
  • 50 g de beurre en morceaux
  • 70 g de farine de blé
  • 200 g bouillon de bœuf
  • 2 - 3 traits jus de citron
  • ¾ c. à café de sel
  • ½ c. à café poivre moulu
  • ¼ c. à café de noix de muscade moulue
  • 50 g de gouda en morceaux
  • 1 jaune d'œuf
  • 3 œufs battus
  • 200 g de chapelure
  • huile de friture

Schwierigkeitsgrad

medium


Nährwerte pro 1 morceau/part

Eiweiß 3 g
Brennwert 282 kJ / 67 kcal
Fett 4 g
Ballaststoffe 0.4 g
Kohlenhydrate 5 g

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