Pizza napoletana

Name: Pizza napoletana
Prep time: 45 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 550 g di acqua; 5 g di lievito di birra fresco; 540 g di farina tipo 00; 10 g di sale; 30 g di succo di limone; di farina tipo 00; 300 - 320 g di polpa di pomodoro a pezzi; 300 - 350 g di mozzarella di bufala; olio di oliva; basilico, fresco

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 9 Std.

3 porzioni

Zutaten

550 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco (circa la dimensione di un pisello)
540 g di farina tipo 00 (vedi consiglio) e un po di piu' per lavorare
10 g di sale
30 g di succo di limone
di farina tipo 00 per la lavorazione
300 - 320 g di polpa di pomodoro a pezzi
300 - 350 g di mozzarella di bufala sgocciolata e tagliata a pezzetti (ca. 2 palline)
olio di oliva per irrorare
basilico, fresco per guarnire