Rulouri cu carne tocată și legume

Aluat de foitaj

• 350 g făină plus pentru presărat
• 250 g unt nesărat tăiat cubulețe (1-2 cm), 50 g unt rece, 200 unt congelat timp de 30 minute
• 1 linguriță sare de mare (optional)
• 150 g apă rece ca gheața

Umplutura

• 15 g pătrunjel proaspăt tăiat în bucăți
• 5 g frunze de salvie, proaspătă
• 60 g pâine ruptă în bucăți
• 2 căței de usturoi
• 80 g ceapă tăiată sferturi
• 150 g dovlecel tăiat în bucăți
• 80 g morcovi tăiați în bucăți
• 20 g ulei de măsline
• 500 g carne tocată de porc desfăcută în bucăți
• ½ - 1 linguriță sare după gust (optional)
• ¼ linguriță piper măcinat
• ⅛ linguriță nucșoară măcinată

Asamblare

• 1 ou mijlociu (53-63 g) bătut
• 1 linguriță semințe de mac pentru ornat