Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Carpaccio de res en Sousvide
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
6 porciones
Zutaten
Filete de res sous vide
-
1000 g de filete de res en caña
-
½ cdita de sal
-
¾ cdita de pimienta negra molida
-
6 hojas de laurel frescas
-
1500 g de agua aprox. (la necesaria para
sumergir la bolsa) -
2200 g de agua verifique que la bolsa está cubierta de agua y no pase del máximo 2200 g
-
30 g de vinagre
Para servir
-
15 g de alcaparras drenadas
-
15 g de salsa Inglesa
-
15 g de jugo de limón recién exprimido
-
15 g de salsa de soya
-
½ cdita sal
-
¾ cdita de pimienta negra molida
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 6 porciones
Natrium
4309.2 mg
Eiweiß
201.4 g
Brennwert
9181.5 kJ /
2194.4 kcal
Fett
143.7 g
Ballaststoffe
2.7 g
gesättigte Fettsäuren
58.2 g
Kohlenhydrate
11.1 g
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