Jambon laqué à l'érable et aux épices

Jambon laqué à l'érable et aux épices

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Jambon

épaule de porc, désossée fumée (jambon picnic) (env. 1,5 kg-1,6 kg)
1
de clous de girofle plus un supplément pour la décoration
1 c. à thé
feuille de laurier déshydratée
1
de quatre-épices moulu
1 c. à thé
de poivre noir en grains
1 c. à soupe
eau pour la cuisson du jambon

Laque épicée à l'érable

de sucre de canne complet non raffiné
80 g
80 g de sucre d'érable en grains
de moutarde de Dijon
½ c. à soupe
de romarin déshydraté et haché
1 c. à thé
de clous de girofle moulus
2 pincées
de cannelle en poudre
2 pincées
de sirop d'érable
150 g

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 498.2 kcal / 2093.8 kJ

Eiweiß 41.3 g

Fett 18 g

Kohlenhydrate 41.8 g

gesättigte Fettsäuren 5.8 g

Natrium 2138.4 mg

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