Κις με ντομάτα και λαχανικά

Ζύμη

• 40 γρ. βούτυρο, ανάλατο κομμένο σε κύβους, τοποθετημένο στην κατάψυξη για 20 λεπτά
• 150 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2 κ.σ. νερό παγωμένο
• 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι

Γέμιση

• 1 σκελίδα σκόρδο
• 60 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
• 50 γρ. κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
• 25 γρ. ελαιόλαδο
• 70 γρ. κολοκυθάκια σε κομμάτια (1 εκ.)
• 50 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
• 50 γρ. πράσο σε φέτες (1 εκ.)
• 100 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα τριμμένη
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 120 γρ. κρέμα μαγειρικής από σόγια
• 2 πρέζες αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• 2 πρέζες μοσχοκάρυδο, τριμμένο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• ¼ κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη
• 8 - 10 φύλλα βασιλικού, φρέσκα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, για γαρνίρισμα