Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 2 Std. 35 Min

6 parts

Zutaten

La terrine

300 g d'eau
100 g de carottes en bâtonnets
100 g d'haricots verts frais
50 g de fêves fraîches
50 g de petits pois frais
4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g de lait de coco
2 pincées de piment d'Espelette
1 c. à café de sel

L'émulsion au cerfeuil

1 bouquet de cerfeuil frais
30 g de jus de citron vert
30 g d'huile d'olive
30 g d'eau

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Natrium 367 mg

Eiweiß 6.3 g

Brennwert 1048.2 kJ / 253.5 kcal

Fett 20.8 g

Ballaststoffe 4.5 g

gesättigte Fettsäuren 14.5 g

Kohlenhydrate 7.8 g

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