Dado vegetale

Name: Dado vegetale
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 500 grammi
Ingredients: 200 g di gambo di sedano; 250 g di carote; 100 g di cipolle; 100 g di pomodori; 150 g di zucchine; 1 spicchio di aglio; 50 g di funghi, freschi; 6 rametti erbe aromatiche miste, fresche; 4 rametti di prezzemolo fresco; 120 g di sale grosso; 30 g di vino bianco, secco; 1 cucchiaio di olio di oliva

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 500 grammi

Zutaten

50 g Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm) (optional)
200 g di gambo di sedano a pezzi
250 g di carote a pezzi
100 g di cipolle a metà
100 g di pomodori a pezzi
150 g di zucchine a pezzi
1 spicchio di aglio
50 g di funghi, freschi
1 foglia di alloro secca (optional)
6 rametti erbe aromatiche miste, fresche (es. basilico, rosmarino, salvia...), le foglioline e gli aghi lavati ed asciugati
4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
120 g di sale grosso
30 g di vino bianco, secco
1 cucchiaio di olio di oliva

Nährwerte: pro 500 grammi
Brennwert: 533 kcal / 2226 kJ
Eiweiß: 28 g
Fett: 29 g
Kohlenhydrate: 34 g
Ballaststoffe: 18.4 g