Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Γκάμον
- 1 χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
- 2 ½ κ.σ. σιρόπι μελάσας (treacle)
- 1 κ.γλ. γαρίφαλο
- 1 φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
- 1 κ.γλ. μπαχάρι, αλεσμένο
- 1 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού
- 1 πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
- νερό, για το μαγείρεμα του γκάμον
Γλάσο
- 80 γρ. μαύρη ζάχαρη
- ½ κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 1 κ.γλ. δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
- 5 κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
- 2 πρέζες γαρίφαλο, αλεσμένο
- 2 πρέζες κανέλα, αλεσμένη
- 30 γρ. μέλι
- 150 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι
Συναρμολόγηση και ψήσιμο
- λίγα γαρίφαλα, για διακόσμηση
- Nährwerte
- pro 1 μερίδα
- Brennwert
- 2094 kJ / 498 kcal
- Eiweiß
- 41 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- Fett
- 18 g
- gesättigte Fettsäuren
- 6 g
- Natrium
- 2138 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Εντσιλάδας (enchiladas) με βοδινό και φασόλια
40min
Ριζότο αλά Μιλανέζε
30min
Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα
1h 20min
Ριζότο με θαλασσινά
1h 15min
Koτόπουλο τεριγιάκι sous-vide
Keine Bewertungen
Πατατόσουπα με μανιτάρια, Γεμιστό μοσχαρίσιο ρολό με πατάτες φούρνου και λαχανικά, Τιραμισού με μανταρίνι
Keine Bewertungen
Λουβιά φρέσκα με κολοκύθι και τσιπούρες στον ατμό με λαδολέμονο
Keine Bewertungen
Τσιγαρισμένες μελιτζάνες (200 γρ.)
30min
Τσουρέκι
2u. 40min
Μπισκότα gingerbread
1h 40min
Πάνκεϊκς με βανίλια και κανέλα
35min
Βοδινό φιλέτο με βούτυρο Café de Paris
45min