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Griskinder i rödvin (sous-vide)

Griskinder i rödvin (sous-vide)
Keine Bewertungen
Zubereitung 15 Min
Gesamt 8 Std. 45 Min
4 portioner
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Zutaten

  • olivolja
    20 g
  • rödlök i klyftor
    200 g
  • morötter i skivor (0,5 cm)
    120 - 150 g
  • selleristjälk i skivor (0,5 cm)
    50 - 70 g
  • rödvin
    80 g
  • salt
    1 tsk
  • malen peppar
    ½ tsk
  • griskinder (à ca. 150 g)
    4
  • vatten (cirka, se tips), plus extra för att täcka påsarna
    1300 g
  • färsk rosmarin endast bladen
    2 tsk
  • saft av citron, nypressad (från ½ citron)
    30 g
    1 struken msk askorbinsyra

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 89 mg
Eiweiß 33 g
Brennwert 2505 kJ / 598 kcal
Fett 48 g
Ballaststoffe 2.4 g
gesättigte Fettsäuren 19 g
Kohlenhydrate 5 g

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Sous-vide med knivkåpa (TM6) 10 Rezepte
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