Lasagnes aux tomates ancestrales et aux courgettes (Matthew Kenney)

Lasagnes aux tomates ancestrales et aux courgettes (Matthew Kenney)

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 4 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Ricotta de noix de macadam

de noix de macadam crues (voir Conseil)
255 g
eau pour faire tremper
citron
1
de glaçons
85 g
de levure alimentaire
2 c. à soupe
de sel (optional) (voir Conseil)
1 c. à thé
d'huile d'olive vierge extra
15 g

Pesto de pistaches

citron
1
de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
170 g
de sel
1 c. à thé
de basilic frais feuilles seulement
100 g
d'épinards frais
60 g
d'huile d'olive vierge extra
225 g

Pesto de tomates séchées au soleil

de tomates séchées
200 g
200 g de tomates séchées dans l'huile, égouttées
de tomates italiennes, de type Roma coupées en deux
200 g
de basilic frais feuilles seulement
15 g
échalote coupée en deux
1
de poivron rouge coupé en morceaux
140 g
d'huile d'olive vierge extra
60 g
de jus de citron
15 g
de sirop d'agave
30 g
de sel
1 c. à thé

Huile aux herbes

de persil frais feuilles seulement
30 g
de basilic frais feuilles seulement
15 g
d'épinards frais
15 g
d'huile d'olive vierge extra
225 g

Assemblage

de courgette (environ 15 cm de long)
225 g
sel pour assaisonner
poivre noir moulu pour assaisonner
tomates ancestrales (taille moyenne)
3
basilic frais p. ex. petit basilic italien

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 1395.6 kcal / 5839 kJ

Eiweiß 19 g

Fett 133.2 g

Kohlenhydrate 46.8 g

Ballaststoffe 14.9 g

gesättigte Fettsäuren 20.4 g

Natrium 1271.9 mg

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Auch enthalten in

Haute cuisine à base de plantes par Matthew Kenney 15 Rezepte
Kanada

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