Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 2 siung bawang putih
- 40 g bawang merah
- 10 g jahe tua, iris tipis-tipis
- 1 batang kayu manis
- 1 bunga lawang
- 20 g minyak goreng
- 600 g paha ayam utuh, (berkisar 2 paha ayam), sebaiknya ayam kampung, potong kecil-kecil (4-5 cm)
- 8 jamur shitake kering, direndam hingga lunak, batang dibuang
- 500 g air
- 3 kerang kampak kering (dried scallop), ukuran besar, direndam hingga lunak
- 6 abalon, ukuran kecil, direndam dan dibersihkan (lihat tips)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 ½ sdt garam
- 1 ½ sdt kecap hitam
- 1100 g kaldu ayam cair
- 200 g teripang kering, direndam hingga lunak dan dibersihkan, potong kecil-kecil
- 15 g arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao)
- 50 g kuntum brokoli, direbus
- Nährwerte
- pro 1 porsi
- Brennwert
- 686 kJ / 164 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Fett
- 7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 1 g
- Ballaststoffe
- 1 g
- Natrium
- 1527 mg
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