Ärt- och myntarisotto

Ärt- och myntarisotto

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 portioner

Zutaten

Ärt- och myntapuré

vitlöksklyfta
1
schalottenlök i halvor
50 g
olivolja
20 g
gröna ärtor, frysta
250 g
vatten
100 g
färska myntablad (ca. 10-15 g)
1 bunt

Risotto

parmesanost i bitar (2 cm)
30 g
schalottenlök i halvor
60 g
olivolja
20 g
torrt vitt vin
200 g
risottoris
250 g
grönsaksbuljong varm
450 g
fint havssalt eller mer efter smak
1 tsk
malen svartpeppar eller mer efter smak
½ tsk
gröna ärtor, frysta
100 g
ärtskott till servering

ruccola, till servering

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 13.3 g

Brennwert 1758 kJ / 420 kcal

Fett 14.1 g

Kohlenhydrate 60 g

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