Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

6 portioner

Zutaten

färsk persilja
25 g
vitlöksklyftor
2
lök i kvartar
150 g
selleristjälkar skurna i bitar (2 cm)
80 g
olivolja
25 g
torrt vitt vin
200 g
risottoris (t.ex. arborio, carnaroli)
400 g
hackade tomater, konserverade
250 g
grönsaksbuljong varm
600 g
lagerblad, torkat
1
saffran
1 nypa
malen cayennepeppar (kan uteslutas)
1 nypa
fint havssalt eller efter smak
½ tsk
malen svartpeppar eller efter smak
½ tsk
fryst skaldjursblandning (t.ex. räkor, musslor, bläckfisk), tinad
500 g
osaltat smör tärnat (1 cm)
70 g
citron
1

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 19.3 g

Brennwert 1918 kJ / 458 kcal

Fett 16.3 g

Kohlenhydrate 59.9 g

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