Moules à l'escabèche

Name: Moules à l'escabèche
Prep time: 15 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 10 portions
Ingredients: 4 gousses d'ail; 150 g d'oignons; 2 c. à café de paprika doux en poudre; 2 - 3 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®; 1 feuille de laurier; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 250 g d'huile d'olive; 400 g de moules, brossées et nettoyées; 40 g de vinaigre de vin rouge

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 24 Std.

Portionen 10 portions

Zutaten

4 gousses d'ail
150 g d'oignons, coupés en deux
2 c. à café de paprika doux en poudre
2 - 3 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®, à ajuster en fonction des goûts
1 feuille de laurier
1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
250 g d'huile d'olive
400 g de moules, brossées et nettoyées, cuites et décoquillées (soit environ 1800 g de moules fraîches)
40 g de vinaigre de vin rouge

Nährwerte: pro 10 portions
Brennwert: 733 kJ / 177 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 4 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 1 g